早年在美国的一次选美比赛时，彭丹曾直言为钱参赛不禁让所有人侧目。现在说起这段故事，已经事业有成的彭丹并不避讳，“那时，我们在美国留学很穷，打工都只有6块美金一小时。去参加选美，我付出了我的劳动，展示了才艺，也算按劳取酬，这不算丑事。” 尽管敢公开表示为钱选美，但夺下这次选美冠军后，彭丹却拒绝了很多明星求之不得的《花花公子》拍摄邀请。“当时他们给出的价钱是25万美金，但我当时在想如果拍了这个该怎么回去见家乡父老啊！虽然那时候很穷，但还是不能为钱把自己卖了！”尽管错过了《花花公子》首次邀请亚洲模特拍摄封面的机会，但彭丹却受到了不少称赞，也让香港不少导演主动邀请她回国发展，“虽然拍了《花花公子》可能让我成为名模，但我一点也不后悔拒绝。”
没演过露点的三级片
关于彭丹，人们了解得最多的可能都只是她的一副骄人的魔鬼身材，在看她演戏时也许会不自觉地只见她的身材，而忽略了她的演技。彭丹笑笑说并不介意人家给她什么称呼，“演员也分很多种类，有武打演员，有搞笑演员……演员今天可以演警察，明天可以演小偷，这样才是好演员”。彭丹对性感也有着独到的见解，“就是要自然大方吧，不要做作，我是那种从来不会摆明星架子的人，怎么教都教不会的。至于穿衣服，我觉得如果穿得暴露的话，脸一定要清纯，否则就不好看了。”
为了刻意区分和其他艳星的不同，彭丹还强调，“我从未拍过所谓的露点三级片，我也没有拍过写真集，在香港这么多身材比较好的女明星里我是唯一没有拍过写真集的，我不会为了商业的东西去做牺牲，但是为了艺术做牺牲还是可以接受。” 彭丹演过的不露点三级片有《邪杀》《极度兽性》《六魔女》《三合会》等。
不想嫁入豪门
很多女明星都选择嫁入豪门，已到谈婚论嫁年龄的彭丹坦言自己也有这样的机会，但是她并不愿意，“我对豪门比较排斥，我喜欢自由自在的生活，不想受束缚，也许我对豪门有一个误解，认为没有自由，可是我真的从未有嫁入豪门的想法”。
问起她准备什么时候结婚，彭丹直言没有给自己限定时间，她认为现阶段最重要的是工作，彭丹还主动说起了自己的另一半：“我希望未来的他要有事业心和自尊心，我喜欢爱面子的男人，这一点我的女朋友们都反对，她们觉得爱面子的男人通常都比较大男子主义。但我就怕一个男人连面子都不要了……”
“记住帮助过你的人忘记你帮助过的人”
彭丹是上世纪90年代香港影坛的一名艺人。8年前，彭丹转战内地，并在《开着火车上北京》、《张思德》、《可爱的中国》等众多主旋律题材影视作品中亮相，身上还多了全国青联常委、影视公司董事长等头衔。近年来，投身公益活动的她，不仅出任多项公益活动的形象代言人，创立了彭丹爱心基金，还成为中国健康扶贫工程理事会名誉会长。
谈到自己的转变，彭丹对记者直言“我也是慈善的受益者”。15岁时，她远赴美国留学，在世界著名的茱丽娅艺术学院主修电影表演，并学习舞蹈。彭丹说，刚到美国时，她只带了200美元。在茱莉亚学院录取考试时，主考老师都破例为她鼓掌喝彩。然而，当时茱莉亚学院的学费是两万多美元，对彭丹来说，这无疑是一笔天价数目。系主任告诉彭丹：“你是个人才，我们决定给你一半的奖学金。”彭丹让翻译告诉系主任，她要求全额奖学金，如果打算要她的话，就一个星期后给她打电话。一个星期后，系主任给她打来电话，她成为茱丽娅艺术学院第一个拿全额奖学金的华裔学生。
在茱莉亚学院求学期间，彭丹了解到，一个叫罗伯特的外国人一直在资助她。彭丹说，每年奖学金单子上，都有罗伯特的签名。在毕业典礼上，彭丹第一次见到他，非常激动。罗伯特只是说：“好好学，你是最棒的。”带着一颗感恩的心，彭丹顺利毕业了。
1996年，彭丹在香港拍完《东方快车》后到四川参加影片的首映式，无意中听说成都金堂县有个学习成绩很好的小女孩，为了让家里把全部的钱用来供弟弟上学，主动退学去放羊了。她就提出要帮这个小女孩。后来，她从校长那里得知有14个类似情况的孩子，彭丹就“一起帮了”。
2001年，她又去四川拍片，遇上车祸，腿骨骨折。在四川康骨医院接受治疗时，彭丹听到医院走廊里有人在哭，就让助理出去看一下情况。助理回来告诉她：“一些小孩得了股骨头坏死症，没钱做手术。”彭丹了解到，8至12岁是股骨头坏死症的有效治疗期，错过这个年龄段，孩子一辈子就要在轮椅上度过了，但那些孩子的家里都太穷，没有钱给孩子医治。“当时我就从片酬里拿出10万元援助那些孩子进行治疗。”她的行为带动了医院里的医生、护士，还有其他患者家属，大家纷纷为孩子们捐钱。由于捐款没有用尽，四川康骨医院就建立了“彭丹爱心基金”。从2001年到2010年，彭丹先后两次向四川康骨医院捐款150万元。汶川地震时，在“彭丹爱心基金”的资助下，四川康骨医院治愈了100多名患者。“这个基金不是为了四川地震专门设立的，我拒绝了好多媒体的采访。”比起作秀似的慈善，彭丹更喜欢踏踏实实地做事。
在彭丹看来，慈善是一种很好的习惯，就像每天刷牙洗脸一样，不在于捐了多少钱，而在于一种心态。
最近，彭丹与上海增爱基金会合作，成立了一项矿难遗孤教育基金。“这是我自己想到的。”彭丹告诉记者，矿难遗孀得到的抚恤金，或许用来买房吃喝了，很多人都忽视了孩子的教育问题。
“记住帮助过你的人，忘记你帮助过的人。”这是彭丹坚持的原则。近年来，捐助者与受捐者之间总会产生一些冲突。彭丹表示，不会给孩子们压力，应该帮助他们完成心愿和理想，而不是强迫他们实现心愿和理想，更不能因为考不上大学，而瞧不起他们。
彭丹
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