法国开餐馆如何贷款？

您想进入餐饮业？ 除了有一定的餐饮行业经验之外，您还需要很多资金，用来早期餐馆的投资、搭建。 一个优质的财务合作伙伴是您餐馆成功的关键，因为开一家餐厅需要大量投资。银行的贷款就尤为重要了。

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自 2020/2021 年 Covid-19 危机以来，餐饮行业接受了重要的挑战。 面对众多失败的餐厅开业项目，银行有理由保持警惕，以来更是如此。我们确定了 6 个要点，让您在获得贷款开餐馆时获得所有机会。

1. 您或您的合伙人需要有餐饮行业的经验

餐饮业竞争非常激烈，业余选手胜算很小。当然，不乏有很多业余的餐饮行业者在这个领域取得了很大的成功，比如国内较为流行的新消费，来自互联网公司的降维打击。但在法国，与银行谈贷款开餐馆时，需要把所有的机会都放在你一边，餐饮行业的从业经验就尤为重要。

作为传统餐厅开业的一部分，甚至强烈建议厨师参与其中，以保证项目关键人员之一的稳定。

开一家快餐店不一定需要厨房经验，但节奏和组织知识是必不可少的。这就是为什么在餐饮界的经验和强烈推荐。

2. 有合理的首付金额

只要您的餐饮项目风险可控且成功的机会很大，您的银行就会站在您一边。有时您的项目假如被拒绝贷款的话，那么也许并不是一件坏事，这会为您避免巨大的损失。事实上，与其开始一个摇摇欲坠、成功机会渺茫的项目，不如不开始。所以在首付金额层面（股本 + 合伙人账户）

一般来讲 25% 总金额的首付是必要的。

举个例子， 一家店卖30万欧， 那么平均需要的首付就需要7万5千欧。

请注意，根据项目的风险程度，该比例可能会发生变化。

3. 有一定的积蓄

开一家餐厅是一个挑战。 通常，寻找地点、装修、贷款、开业、并让客户熟知、建立客户忠诚度等等都需要时间。一般来说，开办餐馆的头几个月（6个月至2年）餐馆都没有进账。这就是为什么有一定的积蓄让自己以及家人不至于有太大生活上的影响，这点至关重要。

一定的积蓄也可以保证，在特殊情况，特别是在餐馆业务遭受严重打击时，能够重新注入资金，度过难关。

4. 贷款开餐馆：预估营业额时要小心

为了获得开餐馆的贷款，我们必须制定一份商业计划书(Business Plan)。这个商业计划书十分重要，将特别体现两方面的内容：

稳定部分| 投资和融资。我的建议是仔细预计费用，特别是与装修相关的费用，以免项目实施和启动时出现不平衡。

循环部分| 营业额和日常费用 。一般费用可以以一定的可靠性进行评估，但是营业额的预估往往不容易。在预估营业额是，最好计划定期但小规模的增长，以预测短期现金流需求。根据经验，餐厅的财务平衡一般会在6至12个月后出现。

5. 商业资产(Fond de commerce)的估值

商业资产Fond de commerce的价值是必不可少的数据。它发生在两个方面：

1 | 该业务构成银行能够为其贷款提供担保的资产 如果它被高估，担保将不合法，银行将不太愿意在回购项目中跟随你。

2 | 该业务是待融资的投资之一 。因此，它垄断了现金（出资或借款），从而提高了盈利能力和盈利能力的目标，因此必须确保基金的购买价格与市场价值相对应，并且所进行的投资具有足够的盈利能力。

6. 员工工资

工资是餐厅成本结构中最重要的一个项目。对于经营良好的企业来说，工资应占餐厅营业额的 30% 左右。但要小心，在创建过程中，由于增长缓慢，该比率可能会高得多。寻找信用时必须考虑三个要素：

1 | 人员配置 ：当学年计划于 9 月开始时，不要过多安排在场员工或计划在一月份招收学徒；

2 | 社会福利费用：除了工资总额之外，请记住预计社会费用以及所有辅助报酬（互助保险、交通、体检等）

3 | 现金流 ：与您的员工相关的社会费用每月分两期支付。请记住考虑影响现金流的时间概念（与费用相关）；

您想申请银行贷款吗？

法国每年开设近 20,000 家餐厅，该行业正经历着强烈的热情。2/3是快餐店。为了获得餐厅融资，金融合作伙伴有严格的标准来限制风险。但根据个人的情况和项目的性质，这些标准可能会有所不同。

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如果您有开餐厅的计划，请随时告诉我们。

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