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张坚庭怀茶餐厅梦 捧招牌菜色进军增城
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张坚庭怀茶餐厅梦 捧招牌菜色进军增城
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详细介绍


著名导演张坚庭

餐厅师傅现场做“丝袜奶茶”

张坚庭捧着餐厅招牌菜色
　　4月18日，香港著名导演张坚庭先生带着一手创办的餐饮品牌“香港表哥茶餐厅”再次莅临广东，为增城市首家表哥茶餐厅进行剪彩仪式。
　　张坚庭先生的茶餐厅梦，相信到过表哥的人大多略有所闻。缘起他早就将这一梦想化成现实，并将自己小时候的经历和故事广为传颂。由小时候妈妈领着他到茶餐厅锯扒，享用生平第一次的西餐开始，到长大后经常钻进卡座发他的电影梦，其间所经历的灵感萌芽、培养，到落实，用他的话来说，他与茶仔(茶餐厅)之间的感情，就如一条忠心的狗一样，彼此不离不弃。而“表哥茶餐厅”这个名字，灵感便是来自于卖座电影《表姐，你好嘢》中他饰演的“表哥”一角。

　　表哥的出现，一改茶仔原本给人邋遢的用餐环境，同时将它提升一个档次。当下舒适、明亮犹如西餐厅一般的怀旧装修风格让客人更感满意。餐厅中不少原材料也都用正香港或国外品牌，以确保客人对食物质素的高要求。对于“亲生仔”的食物出品，张导更花上大量精力亲自监制菜单，务求迎合每一位食客的口味。从最普通的一件多士，亦坚持用心打制密度低、传热快、包面脆香、内里松化，再配合用上五种茶叶混合、八道工序泡制而成的奶茶，不黏喉，如丝袜般香滑，可谓下午茶一绝！镇店之宝招牌白粥，粥底更有鱼骨和瑶柱，稀稠火候全凭经验，口口香滑，回味无穷。齿颊留香的牛筋腩娇嫩爽口，有柱侯香味，中间还夹杂着姜、蒜余香，令人一试难忘。

来源：21cn娱乐



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