诗咏川菜
七律
腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻。
东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭。
诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾。
百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。


川菜的特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。


重庆印象无疑具备了川菜的各色特点，自两年前在佛罗伦萨另辟蹊径大胆创新，目的只有一个——做最正宗的川菜！即使意大利人对川菜的接受度接近冰点，又尽管受当地社区对“留学生餐馆”此新新模式的各种排挤，重庆印象犹如它的名字，依旧做最地道的川菜，让你在意国他乡对川菜也能留下最深刻的记忆。



（以下图片为小编实拍）



红烧牛肉面
一碗出门在外朝思暮想的还魂面



不管去到多远的地方，只要吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，就记起了家乡的味道。
红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，它得用地道的川味调料炖制，还要搭配地道的四川小菜，关键是肉要炖的好，汤料要美味。
而在小编面前的这碗面，汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉糯嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着白菜和面条，看着就有食欲。
红烧牛肉面，就是这个味儿！




绝味鸭脖
宁舍肥鹅，不舍鸭脖



一袋鸭脖，一瓶啤酒，且啃且饮，麻了舌头，晕了脑壳，醺醺然入仙境。
绝味鸭脖的特色是香辣透味，还带着一点点的麻，麻辣鲜咸，诸味道相映相携，味香入骨，小编一吃之下，罢嘴不得，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，才依依作罢。
作为正宗川菜馆，这里鸭脖的辣一波更比一波强，越嚼到骨头里香辣的味道越重，辣的人直抽冷气，却还惦记着一丝刚发现的肉，辣到明明想丢下不吃了，但却又惦记着那滋味不能放手，心甘情愿在麻辣诱惑中继续寻觅，欲罢不能！





水煮鱼片
从此难舍人间烟火



有哪一样菜能像水煮鱼片这样，被人广泛长久地爱着？
看似原始的做法，实际做工考究----这道水煮鱼片需选新鲜生猛活鱼，红油翻滚，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
其抢尽风头的特点，便是那种独至的"辣"：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。




干锅包菜
暖暖一锅好过冬



如果味蕾也有沸点，该如何被点燃？
要让舌尖沸腾，应从食物的香气慢慢氤氳、蔓延、蒸腾到皮肤，直至入口那刻，鲜香，麻辣，刺激着味蕾，不知不觉就整个人和食物一起沸腾了！到此，你们应该知道小编想要表达什么？
对！就是红红火火，让人大呼过瘾的干锅包菜！
麻辣和干锅简直是绝配，爽脆的包菜混着辣椒，花椒，八角，紫草，香叶等等香料，在锅里噼啪作响。小麻小辣仿佛对不起大厨的香料和用心，小编对着这火辣香艳的小锅越吃越过瘾，越吃越沸腾，什么上火啊长痘啊，都是浮云。。。


避风塘香辣虾
惊为天人的微辣滋味



时闻笑语隔芦花，白酒换鱼虾。
辣，未必一定得怒发冲冠，一点即燃，试过了百般辣味，请来细细品尝这道避风塘香辣虾，虾肉鲜嫩弹牙，微微的柔和辣味更是激发了虾的鲜甜，相得益彰，缠绵齿间，鲜，香，嫩，滑，滋味丰富又美妙，而炒的金黄咸香的面包粉配饭也甚为可口，连虾壳都炸的脆脆的，叫小编吃的死心塌地，难舍难离。。