什么地方日本人排队最多?除了路易威登LV,就是大名鼎鼎的Pierre Hermé甜品店了。创始人之一Pierre Hermé自14岁起师从Gaston Lenôtre,很快成为主甜品师(chef-patisserie)。1996年同广告人Charles Znaty合伙经营自己的公司,98先在东京开店,2001年杀回巴黎,在圣日耳曼区中心的rue bonaparte上开了巴黎的第一家分店,3年后在15取开了第二家设计前卫的分店。因配方新颖、口味独特被《时尚》(Vogue)杂志称为“甜品界的毕加索”。现在东京伊势丹设有专柜。其甜品店除巧克力和甜点以外,也出售面包、茶、咖啡甚至餐具和食谱。