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天保10年(1839年)从经营米屋开始第二代传人被日本的佛教圣地高野山传授的独自制法所感动,从此经营起了いなり寿司店-泉平.所谓いなり寿司就是油炸豆皮里面裹有寿司米饭,由酱油甜料酒和白糖等做成,味道有一种淡淡的甜香.除此之外还有海苔卷¥840/1人份,里面带有鸡蛋,黄瓜,葫芦条等.
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